Giornata mondiale della pizza: come scegliere quella light senza rinunciare al gusto
Oggi si celebra il World Pizza Day, la festa mondiale nata nel 2017 quando l’arte dei pizzaioli napoletani venne riconosciuta patrimonio culturale dell’umanità dall’Unesco.
Mangiata dall’89% degli italiani, si conferma uno degli alimenti italiani più apprezzato e conosciuto al mondo.
Piatto originario della cucina napoletana, la pizza è un piatto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti. Oggi ne esistono diverse varietà, dalle light, alle gourmet, a lievitazione naturale, ect..
Gli ingredienti che la caratterizzano sono fondamentali. La pizza Margherita, contiene varie sostanze nutrienti, i carboidrati sotto forma di amido (nella farina), i lipidi vegetali dell’olio extravergine d’oliva e quelli animali della mozzarella di bufala o fior di latte, proteine animali (ancora dalla mozzarella). Indubbiamente non si tratta di un cibo ipocalorico e quindi adatto alla gran parte dei regimi dietetici, ciononostante la gran parte dei nutrizionisti permette di mangiarla una volta a settimana.
Pizza: come scegliere quella light
La Margherita è sicuramente la pizza che più di tutti è considerata quella più light. Ha un apporto calorico di 270 calorie per 100 grammi di impasto. Se vogliamo a questa aggiungere altri ingredienti come le verdure, possiamo farlo con estrema libertà.
La variante infatti della pizza vegetariana consente di bilanciare gusto e leggerezza. Si stima che la pizza a base di verdure contenga soltanto 250 calorie per 100 grammi di impasto.
A seguire c’è la pizza Marinara, che conta 240 calorie per 100 grammi di prodotto. O la gustosa Rucolina, con pomodorini e scaglie di parmigiano (210 calorie per 100 grammi) Segue la pizza al prosciutto conta 275 calorie ogni 100 grammi, la pizza quattro stagioni contiene 285 calorie ogni 100 grammi e la pizza capricciosa con ben 320 calorie ogni 100 grammi.
Fondamentale è anche l’impasto. Solitamente, una pallina di impasto si aggira sulle 250-300 grammi, circa 800 calorie a porzione. La scelta dell’impasto è il principale modo per capire se una pizza è digeribile oppure no. Quindi, se disponibile, è molto consigliato provare anche l’impasto integrale.
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